La création du village est à l'origine d'une légende fort intéressante et surtout typique des légendes maritimes.

Un habitant du village, Antoine Cabot, péchait dans la baie de Paulilles lorsqu'une violente tempête agita le plan d'eau.

Il s'empressa de ramasser le filet qu'il trouva fort difficile à remonter.

Quelle ne fut pas sa surprise de trouver, coincé dans les mailles, un christ en croix.

Interloqué, il le chargea sur son âne et remonta au village, chargé de sa précieuse trouvaille et de tout le poisson

qu'il avait eu le temps de pécher.

Mais curieusement, l'âne ne s'arrêta pas à la maison de son maître comme il en avait l'habitude, il poursuivit sa route, traversant tout le village et escaladant une colline toute proche.

Arrivé au sommet, au milieu des ronces, il s'arrêta et refusa d'avancer comme seul savent le faire les ânes. Ce fut comme une vision, les habitants décidèrent de construire une chapelle à cet endroit précis.

Et ce fut ainsi que commença l'histoire du village de Cosprons.

Source  : http://histoireduroussillon.free.fr/Villages/Histoire/Cosprons.php